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SÉNÉGAL - Manger mieux pour être en bonne santé !
29,8 % des adultes sénégalais sont hypertendus, 3,4 % sont diabétiques, 22,1 % (dont 30,3 % de femmes) sont en surpoids, 6,2 % sont obèses et 19 % sont sédentaires (source : enquête STEPS, 2015). Ces chiffres alarmants ont conduit le ministère sénégalais de la Santé et de l’Action sociale à s’investir dans la prévention des maladies non transmissibles, avec l’appui de la Coopération luxembourgeoise, dans le cadre du programme de santé et protection sociale.
C'est ainsi que l'ONG CICODEV Afrique a été mandatée pour mener des actions de sensibilisation, de communication et de renforcement de capacités afin d'assurer un changement de comportement des populations et ainsi lutter contre les maladies non transmissibles, dont le diabète et l’hypertension artérielle, et certains facteurs de risques liés à une mauvaise alimentaire.
Un livret de recettes locales et saines
Pour atteindre cet objectif, un livret de recettes de cuisine, qui a pour slogan « une cuisine différente, variée, équilibrée et accessible », a été conçu. Le but : proposer aux ménages sénégalais des recettes à base de produits locaux, mais également, prodiguer des conseils appropriés sur la composition et les modes de cuisson des repas.
Ce livret de 20 recettes salées et sucrées a été élaboré avec l’aide du chef cuisinier et influenceur sénégalais Ibrahima Ndoye, ainsi que de nombreux experts de la nutrition et de médecins spécialistes (cardiologues, diabétologues, néphrologues, etc.), sous le lead de la Division de la lutte contre les maladies non transmissibles.
Un livret présenté à la presse et à l'opinion publique lors d'une cérémonie
Le 14 septembre dernier, le livret a fait l'objet d’une cérémonie de présentation auprès de l’opinion publique sénégalaise. L’occasion d’expliquer aux nombreux participants et à la presse en quoi consiste une alimentation saine et équilibrée et pourquoi il est important d’adopter une alimentation moins salée, moins sucrée et moins grasse.
Les participants ont particulièrement apprécié la séance de dégustation menée par le chef cuisinier et les relais communautaires des départements de Dagana (région de Saint-Louis) et de Diofior (région de Fatick), venues représenter les organisations communautaires de base bénéficiaires des sessions de sensibilisation aux maladies non transmissibles.
La cérémonie a connu un grand succès et a suscité l’espoir que le plus grand nombre, à travers le pays, adopte une alimentation saine et équilibrée !
Le programme SEN/031 - Santé et protection sociale est cofinancé par le Grand-Duché du Luxembourg et le Sénégal, et mis en oeuvre par LuxDev, l'agence luxembourgeoise pour la Coopération au développement.
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